Balkabağı Kızartması Milanez

kizarmis_balkabagi_kizartmasi_milanez

Malzemeler (4 Kişilik);
• 1/2 Kilogram Balkabağı
• 2 Adet Yumurta
• Yeteri Kadar Un
• Yeteri Kadar Ekmek Tozu
• Tuz ve Bol Miktarda Zeytinyağı

Hazırlanışı;
Balkabağının kabuğunu soyarak çekirdeklerini aldıktan sonra, isteğe göre üçgen veya baklava dilimi şeklinde dilimliyoruz. Bir kapta kaynattığımız tuzlu su içerisine dilimleri atarak dağılmayacak kadar haşlıyoruz. Kaynar sudan dağıtmadan süzerek çıkardığımız balkabağı dilimlerini iyice soğutuyoruz.

Hazır olan dilimleri sırasıyla una, daha sonra tuzla çırpılmış yumurtaya ve kurutulmuş ekmek tozuna buluyoruz. İyice kızdırılmış bol miktardaki zeytinyağı tavasında iki tarafı da nar gibi olacak şekilde balkabağı dilimlerini kızartıyoruz. Kızarmış dilimleri süzerek yağın içinden çıkartıyoruz ve yağını alması için kurutma kağıdının üstüne alıyoruz.

Kızarmış dilimleri rosto veya et yemeği yanında garnitür olarak servis edebiliriz.

Afiyet olsun…