Pazı Musakkası

pazi_musakkasi_tarifi

Malzemeler (4 Kişilik);
• 1 Kilo Pazı Yaprağı
• 2 Baş Soğan
• 1/2 Çorba Kaşığı Margarin yada Tereyağı
• 250 gr. Koyun Kıyması
• 2 Kepçe Et Suyu
• İsteğe Göre Tuz ve Karabiber

Hazırlanışı;
Pazı yapraklarını bol suda iyice yıkayıp süzdükten sonra, içinde kaynar, tuzlu su bulunan tencerenin içine atarak hafifçe haşlıyoruz. Pazı yapraklarının rengi değişince tenceredeki kaynar suyu dökerek bol soğuk su ilave ediyoruz. Sonra suyunu iyice süzerek pazı yapraklarımızı kenara alıyoruz.

Diğer yandan bir tencereye rendelenmiş soğanla margarini ekliyoruz. Tahta kaşık ile karıştırarak soğanları kavuruyoruz. Soğanların rengi pembeleşmeye başlayınca kıymayı da tencereye ekleyip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Başka bir tencerenin dibine iki kaşık soğanlı kıymayı yayarak, üstüne pazı yapraklarından yerleştiriyoruz. Yaprakların üstüne kalan kıymanın yarısını yayarak ilave ediyoruz ve pazı yapraklarının kalan kısmını da kıymanın üstüne dağıtıyoruz. Kalan kıymayı son kat olarak yayarak ilave ediyoruz.

Tuz ve Karabiber ekledikten sonra, iki kepçe et suyunu da ilave ediyoruz ve orta ısıda pişirmeye bırakıyoruz.

Pazı Musakkası suyu yok denecek kadar piştikten sonra servis tabağına aktarabilir ve afiyetle sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun…